读懂这三本书,你就是黑茶达人

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懂得黑茶,你就从最具 痛感 的部位切入了中国茶叶。

读懂这三本书,你就读懂了安化黑茶和中国黑茶,你就能成为一个真正的黑茶达人。

日前,由益阳广播电视大学与湖南农业大学合作编写的国家开放大学茶叶评审与营销专业(黑茶方向)系列教材面世,并投入教学教育实践,三本专业教材《黑茶审评与检验》《黑茶生产与加工》《黑茶文化概论》构成的黑茶知识系统,也是中国黑茶从源头发展至今历史、文化、技术、贸易以及相关生产生活实践的集成。内容上虽非巨细靡遗,但确为精到实用。

这一系列教材也是我国茶学教育史上首开先河的黑茶科学大学专业教材,内容较为完备,结构相对完整,视野相当前瞻,在茶学专业教学中独辟分支,具有开拓性奠基性的价值和意义。

这一系列教材的编纂聘请中国茶界泰斗、著名茶学家施兆鹏教授担任学术总顾问,湖南农业大学博士生导师、国家科技进步奖二等奖获得者刘仲华教授和益阳广播电视大学党委书记、校长曹卫兵担任编委会主任,湖南农业大学教授萧力争、黄建安、肖文军等专家学者为主编纂,学术力量十分雄厚,代表了当代中国黑茶教学和研究的最高水准。益阳广播电视大学茶叶评审与营销专业(黑茶方向)教材已出版三本,是适应生产、营销和传播的最迫切、最直接的现实需要先期推出的,专业发展所需要的其他教材也将陆续推出,目前相关工作正在有序进行中。

这些教材有三个显著的特点:一是实用性显著。这一系列教材是根据高等职业教育应用型人才培养需要和国家开放大学相关课程要求编写的,力求精练和实用,内容以专业必需的基本概念和基础理论为主,遵循学以致用的主脉,突出生产实践和应用技能的学习,对于从事茶业者尤其易学易懂。由于具备这一特点,对于茶叶专业人士而言,这套教材是有益的参考资料和辅助读物;对于一般爱茶人士而言,也可以成为增进茶学知识和茶文化修养的案头书籍。当然,对于更多的立志以茶为业而尚未接受系统茶学训练的从业者和将从业者,接受开放大学黑茶方向的茶学评审和营销专业的系统教育,更是一个优化和高效的选择。

二是及时性突出。自从本世纪初黑茶对于人体健康的功能研究取得突破性成果并不断向前推进以来,施兆鹏教授基于科学进步作出 黑茶是21世纪人类的健康之饮 的判断或者说预言,正在不断得到证实。继率先崛起的普洱茶,安化黑茶在最近十余年间大放异彩,成为一县一地之绿色富民的生态产业,在脱贫攻坚大业中作出了卓著的贡献。影响所及,陕西之茯茶、湖北之青砖、广西之六堡、四川之边茶,陆续举起产业发展大旗,由边销向内销和外销开辟市场,在国内茶市形成了黑茶产业异军突起的峥嵘气象。这样一个庞大的生产、消费市场的兴起,需要有大批专业人才作支撑,科学协调市场要素,真正形成有益于产业良性发展的内部规则和制度体系,培育可持续发展的推动力量,夯实产业基础。国家开放大学茶叶评审与营销专业(黑茶方向)的出现,正当其时; 有心求学致用的茶人,必大有作为。

三是权威性极高。如前文所述,编纂者都是从事茶学教学和科研活动多年、专业上颇有建树并得到业内公认的专家和学者,有为主或参与国内高等院校茶学专业教材编纂的经历。盛世兴茶,当今茶文化和茶叶知识读本也如雨后春笋,充斥书店和网络。这些读本良莠不齐,其中东拼西凑者有之,粗制滥造者有之,猎奇说异者有之,以讹传讹者有之,夹杂一些错误的、过时的信息,误导读者,不利优秀茶文化的传播和科学茶学观念的养成。这套教材从文化知识、基本概念到实际应用,严谨和科学,对于学茶者有正本清源的功效。

值得一提的是,益阳广播电视大学茶叶评审与营销专业(黑茶方向)作为在国家开放大学中首开先河的学科,在师资力量和教学实践上与湖南农业大学、益阳市茶叶学会、湖南白沙溪茶厂有限公司、湖南益阳茶厂有限公司等单位合作,形成了雄厚而完备的教学力量和教学体系,加上先进和完善的教育教学设施设备,初步构筑了开放大学茶叶评审与营销专业(黑茶方向)的 黄埔系 。开课伊始,通过考试合格录取就学的学生已达100多人。

责任编辑:谭珉

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