湖北首家龙虾学院:大专文凭底薪六千起!每次上课先烧两斤虾吃!

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和夏天最配的是什么?大声告诉我!

没错,是小龙虾!各种口味的小龙虾!

天气渐热,小龙虾几乎成为全民最爱

说到小龙虾,就不得不提湖北潜江龙虾学院

这不,近几天这所学院再次吸引全民目光!

为啥?

全国首家龙虾学院:大专文凭底薪六千起

湖北潜江龙虾学院全名潜江市小龙虾烹饪职业技能培训学校。公开资料显示,潜江龙虾职业学院成立于2016年,是全国首家龙虾学院。去年,该校因开设小龙虾两年制专业一度引发网络热议。

近日,校方介绍,有的学员甚至还未毕业,就被老板现场带走,底薪在六千至一万二不等。

6000-12000的底薪,实在不低!一起来瞅瞅具体是个什么情况↓↓↓

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学制2-3年 学生还要学小龙虾市场营销

2017年3月,因“小龙虾专业”一举成名的潜江龙虾学院,被吃货网友们推到风口浪尖。

作为江汉艺术职业学院的二级学院,潜江龙虾学院都学些什么内容?其负责人夏忠志介绍说,潜江龙虾学院下设餐饮管理、烹调工艺与营养、市场营销三个普通大专学历专业,学制2-3年。

龙虾学院教出的学生,烧出的虾一定更好吃吗?

“是的”,夏忠志肯定地说。他解释,此前在潜江如果想学习龙虾制作,一般是找餐饮店大厨拜师学习。但是,在酒店学徒的一大问题是实践机会少。酒店追求的是利润,不可能在中午忙的时候让徒弟去实践。此外,一些酒店厨师,虽然技术很厉害,但是会做不会教。

而在龙虾学院则不一样。夏忠志介绍,在动手实践操作阶段,学院设置的是一人一锅一灶,实践机会多。而且学校的老师,多是各大餐饮店的厨师长等,在学校也有比较丰富的教学经验。

不仅如此,针对网友对于小龙虾制作技术含量的质疑,夏忠志并不赞同。他说,学校讲究的是产学研创,包括小龙虾养殖、小龙虾烹饪、菜品研制、鼓励学生创业。

每次上课先烧2斤虾,学生吃到想吐

如今,第一批86名由省教育厅批准的学生已经上了大半年的课程,号称“能一口气吃到博士后”的热心观众开始发问:小龙虾学校,到底学些什么,又是怎么学的?

“不爱吃小龙虾的学生不是好厨子”。这句话用来形容潜江龙虾学院的学生再贴切不过。

每天早上8点半,身穿黑红色厨师服、头戴白色厨师帽的施小永准时来到教学楼三楼的烹饪间,开始新一天的学习。施小永今年38岁,来自江苏宿迁,与班上其他同学不一样的是,他并非厨师科班出身,热爱做菜的他已经做了十余年的销售。

为期两个月的“大师班”已经过半,施小永几乎每天都和小龙虾打交道。每人分到两斤虾后,先按个头分等级,然后清洗处理。每一只小龙虾都需要用毛刷刷洗腹部,随后焯水,清洗好的小龙虾要剪7刀,分别剪去虾头虾线、触角、尾部等部位,最后才是入锅烹饪。

“烹饪油焖虾要用到三种油,色拉油、香油和虾油,以增加它的亮度和香味,还要用10余种的香料和佐料,那样才有麻辣、咸鲜、回甜的味道。”潜江龙虾学院老师陈军在亲自示范前,写下了“油焖虾”的烹饪步骤和窍门,并进行讲解。

“你烧的这个虾,颜色不好看、不够红,这说明你虾子下锅早了,油还不够热。”每天下午,施小永都会和同学们制作小龙虾菜肴,并且互相品尝点评。“天天吃也受不了,快吃吐了”,施小永笑着说。

班上的同学来自五湖四海,有从美国、新加坡、尼日利亚远道而来的,也有从四川、贵州、广东前来拜师学艺的。专业的小龙虾厨师以高薪就业著称,据潜江龙虾学校校长李加红介绍,短期技能培训班的学生大多以“月入过万+技术入股”的条件保障就业,还有不少私人定制课程,学员一毕业就创业,主营外卖、熟食、正餐等不同业态。

考试合格将获专科毕业证书

据介绍,龙虾学院学生完成全部课程,考试合格后,由江汉艺术职业学院颁发普通专科毕业证书。与普通专科不同的是,学生入学即签订“就业三方协议”,毕业时由潜江市龙虾产业发展局“妥善安置工作”。由于系单独招生,学生严格按照录取专业进行培养,入学后不得转专业。

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